“今天做了一碗多味儿混合的面条，味道相当不错，特拿来和朋友们分享。
近来由于工作很忙没时间亲自去擀制面条，我使用的是意大利干面条来制作的，吃起来滑爽筋道口感相当棒，呵呵！一个人吃饭酱炒多了会浪费，因此炒了只够一次食用的酱料，然后把煮好的面条顺便放到锅里炒一炒。酱料是用五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、香干丁和榨菜丁混合炒制而成的，叫做“五丁炸酱炒面”，吃起来有点儿意大利面的感觉。
刚出锅表妹就不请自来了，她和我抢着吃，那妞儿口味儿可刁了，既然她喜欢就证明味道还说得过去，呵呵，具体做法如下；”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
五丁炸酱炒面的做法步骤
- 1炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。
- 2肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。
- 3爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。
- 4炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。
- 5然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。
- 6炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。
- 7在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。
- 8把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。
- 9再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。
- 10撒入适量黑胡椒炒匀。
- 11然后倒入煮至八成熟的面条。
- 12再放入彩椒条进行翻炒。
- 13把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。
- 14出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。
- 15吃面配一杯啤酒，可美了，呵呵，就和吃意大利面差不多！
小窍门
此面特点；外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。温馨提示；
1、用任何面条制作都可以，由于需要炒制，因此把面条煮八成熟即可。
2、酱料里不要放盐，因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿，只需放糖和鸡粉就可以。
大炒勺的这款“五丁炸酱炒面”就做好了。吃起来香滑鲜美，口味口感都非常好，供朋友们参考！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐