“不知道从什么时候起，开始爱上紫薯浪漫迷人的紫色……迷人的紫薯，融入香浓的椰汁，加上爽滑的口感，甜品控们~~~还在等什么呢？动动手，在炎炎的夏日给家人和自己送上清凉香甜的椰汁紫薯西米露吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰汁紫薯西米露的做法步骤
- 1准备好食材：西米、紫薯、椰汁、牛奶（依个人喜好添加）
- 2将紫薯隔水放入高压锅内，压5分钟
- 3筷子能轻松刺入紫薯说明已熟透，待其冷却
- 4将紫薯去皮，切丁
- 5西米淘洗后放入锅内，加入水煮7、8分钟
- 6煮的过程中注意不停搅拌，防止西米粘锅
- 7此时锅内的水变得粘稠，加入凉水稀释，倒掉锅内的水，再加入凉水煮至西米只剩下中间一点白点
- 8关火，盖上锅盖，焖10分钟至西米全部透明
- 9放入凉水，过冷河
- 10将西米沥水后，备用
- 11将西米、椰汁、牛奶倒入锅内，煮至沸腾
- 12沸腾后，放入紫薯丁，略搅拌，关火~
- 13待冷却后，放入冰箱内1小时后取出，大功告成啦~
小窍门
1.煮熟后的紫薯比较软，切丁稍有难度，考验刀工哦~2.煮西米的时候一定要不停的搅拌，不然会粘锅，还有西米要多次过冷河，才会Q~！
3.至于牛奶根据个人喜好，可加可不加。
4.因为椰汁已有甜味，如果不喜欢太甜，可以不用加糖。
5.最后一步放入紫薯的时候，不要过分搅拌，否则紫薯太软容易都融化再里面。