“鱼香即鱼的香味，我觉得红烧鱼块，这样做才是纯口味的鱼香味道。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼香鱼块的做法步骤
- 1鲜鱼的种类可根据自己的口味选择但尽量选用刺少的，切成块。并用淀粉、料酒、米醋及适当的调味精腌制切好的鱼块。
- 2热锅，放油将腌好的鱼放入锅中。煎至两面泛黄。锅中剩余油中，直接放入蒜、姜、辣椒、八角稍炸后再加酱油，待酱油浸入鱼肉放五块冰糖（提鲜，味美）。加清水约一碗，并放盐、鸡精，大火烧开后转中小火。
- 3将番茄酱少量淀粉调成汁，待锅中的水被吸至一半以后，打开锅盖，将调好的汁倒入锅中。转入大火收汁即可。