“啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐乳啤酒鸭的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2竹笋干用清水浸泡备用。
- 3鸭腿洗净切小块，准备好作料。
- 4炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
- 5直到鸭肉水分收干皮微黄。
- 6再把所有的作料放入炒出香味。
- 7加入一罐啤酒。
- 8在加入老抽。
- 9加入生抽和糖。
- 10加入腐乳汁和适量的清水。
- 11大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
- 1215分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
- 13直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
- 14大火收汁淋入香油关火。
小窍门
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜