【浙菜】--西湖醋鲳鱼做法教学,【浙菜】--西湖醋鲳鱼家常菜

2024-12-16 18:57:42 美食菜谱 admin

简介 【浙菜】--西湖醋鲳鱼
“浙菜中有西湖醋鱼,用的是活鱼,但本地新鲜鱼比较少,此次芒果布丁就用了黄鲳鱼,据说是野生的,因为爱吃辣椒,所以改良了一下,算是投我所好的浙菜吧~”

食材明细

主料
  • 野生黄鲳鱼 1条
辅料
  • 葱段 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 红椒 半个
  • 濖粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西湖醋鲳鱼的做法步骤

  • 1买来的黄鲳鱼洗净,刮去表面的碎鳞
  • 2用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉
  • 3将平底锅内倒入少许菜油,放入油煎到两面焦黄。
  • 4炒锅内倒入菜油,放蒜片,姜丝炒香后,倒入料酒,生抽,糖醋后放小许红椒,煮沸后放入煎好的鲳鱼。
  • 5将鱼翻面后煮4分钟,即可起锅。撒上葱段上桌。非常鲜嫩!

小窍门

用濖粉擦一下后再煎,可以保持鱼的形状,且不会破皮噢~~ 所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 宴客菜
声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系2211500201@qq.com
广告位招租