食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子烧土豆的做法步骤
- 1将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
- 2土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
- 3青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
- 4热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
- 5将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
- 6锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
- 7倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
- 8大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
- 9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。