“苦瓜夏日的时令蔬菜，多吃可清热去火。
苦瓜肉片很简单的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜炒肉片的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。
- 3苦瓜洗净去瓤切片。
- 4锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
- 5炒锅倒油爆香葱姜。
- 6倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
- 7底油倒入苦瓜翻炒。
- 8加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
- 9把切片的红椒倒入。
- 10再倒入炒过的肉片。
- 11淋入少许香油。
- 12翻炒均匀关火。
小窍门
苦瓜焯烫可加少盐和油，可使苦瓜颜色碧绿清脆。苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐