“鱼香味真的是百吃不厌，喜欢那一点点酸、一点点辣、一点点甜的爽口感觉，而且超级下饭，刚刚学会，就直接上菜了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香鸡蛋的做法步骤
- 1木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块；青、红椒切成块；生姜切丝，大蒜切成小片；糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。
- 2取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。
- 3平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。
- 4煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。
- 5另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。
- 6倒入黑木耳和青红椒片翻炒。
- 7加入一勺豆瓣酱。
- 8翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
- 9待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
小窍门
1、鸡蛋加盐和几滴醋可使鸡蛋炒出来更滑嫩；2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。 所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱