“夏日不想冒着热气炒菜的可以尝试凉拌菜,开胃又省事”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳汁凉拌菜的做法步骤
- 1如图准备好所需食材;
- 2姜,蒜,醋,香油,盐,黑胡椒粉
- 3用温水泡发腐皮干,木耳,约10分钟
- 4姜、蒜切成小丁;腐乳加入香油,黑胡椒粉,少量水后调匀划开
- 5苦瓜对半切开,去馕和籽,再切薄片
- 6腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净,腐皮干切3段(喜欢长的就可以不切),木耳撕片
- 7锅内倒入半锅水,烧开后放入切好的菜,待水再次烧开后关火,用漏网捞出备用
- 8锅内倒入一点食油,放姜蒜末爆香,再倒入捣好的腐乳汁,烧开后关火
- 9倒入菜,加1勺盐
- 10适量醋,用筷子充分拌匀后装盘
小窍门
1.切好的菜入开水里1分钟便可关火,以保持爽脆的口感2.腐乳汁本身有咸味,所以最后加的盐要偏少 所属分类: 凉菜