“这是我做的最成功的鱼呐~~呵呵~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄鱼炖豆腐的做法步骤
- 1鱼处理干净并腌制20-30分钟，可以片几刀（家里炖鱼习惯入味，跟饭店不同）。
- 2葱切断，姜蒜切片，红辣椒备用。
- 3将腌制好的鱼沥干，用纸巾吸干表面水分，裹一层淀粉。以保证鱼皮完整且鲜嫩。
- 4热锅入冷油。待油五分熟时将鱼下锅，小火煎。每面煎约三分钟至表皮金黄，切不可来回翻身。
- 5腾出油锅，将备好的葱姜蒜及红辣椒炒香。
- 6加入盐，料酒，酱油，少许糖，醋，热水大火烧开。
- 7将豆腐切块浸入汤中。转至小火炖20分钟。撒入香菜即可出锅。