“ 马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。
干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
马齿苋蒸腊肉的做法步骤
- 1新鲜马齿苋洗净。
- 2放开水淖一下。
- 3捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
- 4晒好的干齿苋。
- 5干马齿苋放水中泡半小时。
- 6泡好的马齿苋挤干水待用。
- 7腊肉切片。
- 8切好的腊肉铺在小碗内。
- 9放上马齿苋。
- 10葱姜切碎，红辣椒洗净。
- 11热锅放油，先炒一下红辣椒。
- 12放入葱姜小火翻炒。
- 13煸出香味后倒入马齿苋上。
- 14淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
- 15熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。