“茨叶即薯叶，目前，人们流行吃薯叶，并称薯叶为“蔬菜皇后”。薯叶营养丰富，与菠菜等14种蔬菜相比较，蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等13项营养成分均居首位，而草酸（易形成结石的物质）仅为菠菜的一半。薯叶有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能。薯叶不仅是正常人的“营养食品”，而且是病人的“功能食品”，早在二战期间，薯叶曾救过美国战俘，使士兵们免得夜盲症，美国人早把薯叶列为“航天食品”，日本则将薯叶称为“长寿食品”，可见薯叶的美誉由来已久。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉薯叶的做法步骤
- 1薯叶摘好，洗干净。
- 2蒜头去皮切成沫，下油锅爆香（这是炒过鸭肉剩下的油，可香了）。
- 3倒入薯叶，加入盐、糖。
- 4炒至薯叶变色，变软。
- 5由于薯叶的梗比较难软，所以要盖上锅盖，焖两分钟即可。