食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤
- 1首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
- 2熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
- 3南瓜泥用叉子捣成泥。
- 4奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
- 5加糖，继续搅拌均匀。
- 6再放入南瓜泥搅拌均匀。
- 7一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
- 8再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
- 9搅拌好的奶酪糊过筛。
- 10倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
- 11将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
- 12放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。