“梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧虾的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净，用料酒、盐、鸡精腌制，梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。
- 3梅干菜中放1勺油，加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。
- 4梅干菜放入锅中蒸30分钟。
- 5不粘锅中倒油，放入大虾剪至两面金黄捞出。
- 6锅中留底油，放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。
- 7放入大虾，淋入蒸梅干菜的汁水。
- 8小火焖煮5分钟，大火收汁。