“又一道现学现卖的浙江小吃，请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿，看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内，而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋肉麦饼的做法步骤
- 1面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。
- 2猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。
- 3鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。
- 4将面团搓成条，分成大小相当的剂子。
- 5将剂子捏成窝形。
- 6放入适量葱花。
- 7再放上适量肉末。
- 8再放入适量葱花。
- 9将口收拢。
- 10用手轻轻压平。
- 11案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。
- 12锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。
- 13待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。
- 14反复翻动麦饼煎至熟即可。
小窍门
1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；2.烙制时宜中小火，要经常翻动。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 家常菜 孕妇 早餐 秋季食谱