简介
【浙菜】啤酒酱香鸡翅 |
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“鸡翅有很多种做法，我最喜欢红烧的！夏天用炸的方式炸起来，实在太热了受不了，卤鸡翅又要时间慢慢卤才入味，我可是肉控哪等得了呢！先不说这些了，说说这道菜吧，我是用啤酒来烧鸡翅的，即增加了香味又能去除鸡翅的那种异味，很棒呢！即可当菜吃，又可以做零食啃着..嘿嘿..”
食材明细
啤酒酱香鸡翅的做法步骤
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1鸡翅买来洗净后，在鸡骨头连接出用刀切一下，把筋骨稍稍切断，但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起，如图切法）
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2把姜，蒜切末，花椒，香叶清洗下备用。
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3锅里水烧开后加入姜片，1勺料酒后，再把鸡翅放进去，盖上锅盖。等水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
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4捞出鸡翅后沥干水分。
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5锅里倒适量油，把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。
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6煎会之后翻面煎另一面，然后再出锅备用。
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7锅里留余油，把姜，蒜，花椒，香叶放进锅内炒香。
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8把煎好的鸡翅放入。
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9倒入啤酒，量摸过鸡翅。加入生抽1勺，老抽半勺，盐半小勺，盖上锅盖，中火烧8分钟左右。
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10锅里烧开之后，加入冰糖（白糖），喜欢辣的可撒点辣椒粉。
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11汤汁收得差不多的时候，即可出锅了。
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12来张近照吧。
小窍门
白糖用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。
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