“杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼,焦焦脆脆,肉香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜肉饼的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
- 3搅拌均匀待用。
- 4酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
- 5面团不停揉搓成“三光”。
- 6盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 7取出揉搓成长条。
- 8分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
- 9包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
- 10在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
- 11煎至金黄翻面。
- 12两面煎熟即可装盘。