“拌菠菜是将菠菜稍微汆烫后，用调味酱调味做成的凉菜。菠菜作为韩国蔬菜中绿色蔬菜的代表，从其在朝鲜时代的崔世珍所著的《训蒙子会》（1527）中以‘菠薐’一词出现可知，从朝鲜初期开始，菠菜就被人们当作食材种植。”
食材明细
- 香草 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韩国拌菠菜的做法步骤
- 1菠菜清理去根，在根附近划出十字刀纹,用水冲3~4次洗净.。
- 2做调味酱料.辣椒丝切成1cm左右长.
- 3在锅里倒入水，大火煮13分钟左右,沸腾时放入盐与菠菜，保持原有青绿色汆烫2分钟左右,用水冲洗后挤去水分,切成5~6cm长(230g).
- 4在菠菜里放入调味酱料,均匀搅拌入味,装在碗里放上辣椒丝。
小窍门
将菠菜冲洗并挤去水分时，若太用力的话，会使菠菜缺水分而味道不好，所以要轻一点挤。浦项（韩国庆北地区）出产的菠菜很硬，所以要多汆烫1~2分钟左右。
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