“很适合夏天吃的一道杭州家常菜。
清甜的莲藕，爽口的荷兰豆，排毒很有效的黑木耳……
五颜六色的，会不会为夏日饭桌增添些许情趣呢？”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荷塘小炒的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2处理食材。莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。
- 3烧一锅开水，依次过烫各食材。
- 4锅内放油少许，放入姜丝。
- 5取出姜丝，放入胡萝卜片。
- 6加入便当肠，超出香味。
- 7放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。
- 8淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。
小窍门
1.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。