“虾姑炒蛋是一个创新版的浙菜,以前很少或者说没有这个菜,最近看到很多朋友用虾姑炒蛋,尝试后感觉非常好吃,鸡蛋的香味包裹着虾姑的鲜味,真是别具一格.此菜要掌握二点,一是虾姑一定要处理好,要剪去边上的带剌状的壳还有头尾的硬壳,二是蛋一定要炒得嫩.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾姑炒蛋的做法步骤
- 1虾姑洗净剪去头尾及边上的硬壳,再一切为二备用;
- 2鸡蛋三个加一勺盐打成液;
- 3锅内倒油烧至八成热;
- 4倒入虾姑爆炒;
- 5将虾姑少炒至八成熟加入一勺盐调味;
- 6倒入蛋液迅速翻炒;
- 7炒片刻后撒上葱花;
- 8关火出锅装盘.