“【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法类似。都是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。
烹制猪蹄髈（肘子）详见我的日志：【酱肘子】
http://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-199037.html”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜泥肘花的做法步骤
- 1熟猪蹄髈约400g。
- 2将熟蹄髈松绑去绳，备用。
- 3将备用的蹄髈切大片，摆入盘中即成“肘花”。
- 4把大蒜去皮，砸成蒜泥。
- 5蒜泥加适量纯净水调制成粘稠状。加盐、糖、味精、香油调味。
- 6将调好的的蒜泥浇在切好的肘花上。拌匀即可食用。