“清蒸大虾是将大虾调味后蒸制的清淡美食。虽然根据虾的大小，可以分为大虾，中虾和小虾，但一般把25cm左右大小的虾称为大虾。虾在韩医里被认定是能加强心脏功能，壮阳保健的健康食品，并含有丰富的优质蛋白质和钙，磷，碘，铁等多种营养成分。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韩国清蒸大虾的做法步骤
- 1大虾留下头与尾,去皮(250g)，用刀划破虾背，剔去肠泥,宽宽摊开划上刀痕后撒上盐，清酒，胡椒粉调味后,调整好样子插在串儿上
- 2葱与蒜头清洗干净,葱切成5cm长，0.5cm宽的块儿,蒜头切成0.5cm左右厚的片。青．红辣椒清洗干净,切成长2cm厚0.2cm左右的丝。石耳放在水里1小时左右泡软,去蒂洗净擦拭水气后,切成长2cm，厚0.1cm左右的丝。鸡蛋煎成黄白蛋皮,切成长2cm厚0.2cm左右的丝
- 3蒸锅里倒入水,大火煮5分钟左右，直至沸腾，铺上葱与蒜头后,放上大虾蒸5分钟左右至熟
- 4将蒸好的大虾拿出来，除去串儿后抹上芝麻油。大虾上面撒上青．红辣椒，黄白蛋皮，石耳等菜码儿。
小窍门
在把大虾插上串儿时,要从尾到头串样子才不会歪斜。在去除清蒸大虾的串儿时，要边转动边拔除，这样才拔得容易。 所属分类： 热菜