“蛤蜊清汤是将新鲜的,吐干净体内赃物的蛤蜊放入水中煮成的清汤。蛤蜊清汤因其清淡爽快的口感曾是人们喜爱的解酒汤，这是因为蛤蜊含有大量的能够保护肝脏的牛磺酸成分。蛤蜊是从很早以前就开始食用的食物，在丁若铨所著的《兹山鱼谱》一书里，记录了很多不同种类的蛤蜊。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韩国蛤蜊清汤的做法步骤
- 1浅蜊洗净外壳,泡在盐水里，让其吐尽体内脏物。(约3小时左右)
- 2小葱切成3cm左右长的段。红辣椒切成长3cm宽．厚0.3cm左右的丝.
- 3锅里放入蛤蜊与水,大火煮7分钟左右，直至沸腾,转中火再煮5分钟左右.
- 4蛤蜊开口时，放入小葱,红辣椒,蒜泥,用盐调味后再煮一会儿