食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎牛仔骨的做法步骤
- 1冰箱冷冻柜里取出牛仔骨解冻。
- 2牛仔骨解冻后，用清水冲洗干净，每块用刀切成三小块，让每一块都连带着一块骨头，加入蚝油，生抽，料酒，姜汁，黑椒碎，糖，盐，麻油拌匀，放回冰箱常温里腌制约一个下午左右的时间。
- 3将洋葱和红甜椒分别洗净后，切成丝待用。
- 4取一平底锅倒入油，油热后一块一块地排入腌制入味的牛仔骨，用中火将两面煎香。
- 5将煎香了的牛仔骨夹起放入盘中。
- 6利用锅里的油汁将洋葱丝，红甜椒丝和姜末煸香。
- 7下少许盐煸匀后，盛在干净的盘子上，再将煎香的牛仔骨排在上面即可。
小窍门
1.腌制牛仔骨时，尽量用蚝油来调制咸味，而且姜汁一定不能少，它能让煎香的牛仔骨口感不会发柴了。2.腌制的时间最少要一个下午的时间，最好晚上吃的中午就先腌制好。