“非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味豆腐夹的做法步骤
- 1肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
- 2豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
- 3煎至两面黄脆捞出沥油。
- 4将豆腐对剖，底部相连。
- 5放入肉馅。
- 6将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
- 7倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
- 8将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
- 9浇在豆腐上即可。
- 10切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
小窍门
1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。 使用的厨具：蒸锅、平底锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐