“色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥海带的做法步骤
- 1海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。
- 2猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。
- 3海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
- 4砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。
- 5把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。
- 6将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
- 7倒入清水与海带卷持平即可。
- 8放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。
- 9待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。
- 10解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。