【苏菜】--琥珀桃仁最美味,【苏菜】--琥珀桃仁最好吃

2024-12-16 09:38:51 美食菜谱 admin

简介 【苏菜】--琥珀桃仁
“核桃是药食两用的坚果佳品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素,食用可温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨;药用可顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养肌肤。

核桃中丰富的蛋白质极易被人体吸收,特别是多种氨基酸对大脑组织、神经的营养极为有益;核桃中的磷、锌、锰等还是脑垂体的重要营养成分。可以说核桃是其大脑发育的天然营养库。

核桃中大量而丰富的维生素E、维生素A、维生素B等不仅能润泽肌肤、乌黑须发,还能滋养血脉、延年益寿。核桃中的抗氧化物质甚至是柑桔的20倍。

坚持每天食用适量核桃仁对身体的补益作用是大有好处的。”

食材明细

主料
  • 核桃仁 300克
辅料
  • 红糖 200克
  • 200
  • 芝麻 适量
配料
  • 蜂蜜 30克
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

琥珀核桃的做法步骤

  • 1先把桃仁洗净。
  • 2用热水淖2分钟。
  • 3将核桃仁放在垫了锡纸的烤盘上。
  • 4放入烤箱150度烤制25分钟
  • 5取出来晾凉。
  • 6锅中放清水烧开,加红糖小火熬到粘稠状。
  • 7加入蜂蜜。
  • 8放入桃仁,快速翻炒均匀撒上芝麻即可。
  • 9稍晾盛入盘中,即可享用。

小窍门

1、生核桃仁过沸水可以去除涩味。
2、核桃仁制熟的工艺选择烤制而非油炸会更有利于健康。
3、熬制糖汁时要选择小火,防止熬糊。
4、蜂蜜要在糖汁浓稠后放入,快速拌匀即可倒入核桃仁。蜂蜜不可与红糖一起下锅,过度的高温会破坏蜂蜜中的营养物质。
5、倒入核桃仁后可转为微火保温即可。快速翻拌使得核桃仁挂满糖汁即可。
6、主料选用红糖而不是白糖是因为,红糖的铁含量是白糖的3.6倍、钙含量是白糖的10倍、葡萄糖是白糖的22倍。同时,红糖还有能促进生长发育和保证机体正常运转的叶酸、核黄素(维生素B2)、胡萝卜素、烟酸及微量元素锌、锰、铬等有益物质。此外,食用红糖还有健脾暖胃、益气活血的功效。 使用的厨具:电烤箱、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 午餐
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