“昨天买沙白螺的时候看见鸡肉降价！20多元！毫不犹豫就带回家~
考虑来考虑去还是决定清炖！嘿嘿……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡腿菇煲鸡的做法步骤
- 1鸡肉拿水焯一遍~！准备本图材料~！
- 2鸡肉拿水过一遍用筷子夹起~！备用~！
- 3准备半小碗料酒备用。
- 4锅里放上油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料和桂皮爆香~！然后放入鸡肉翻炒几下。
- 5放入料酒，盖上锅盖闷2分钟。
- 6放入清水（爱喝汤的话，如果你的锅够大就放八分满吧……）开炖~~~~~
- 7汤变白了以后开始捞花椒大料（懒人可越过此步骤）
- 8放入盐（自己尝一下哈！）味道稍淡就刚刚好~！我个人喜欢加半勺糖~！会使汤更有味道一些。然后放入红枣枸杞接着炖~
- 9大约半个小时后……（炖整鸡的人就再加一些时间……）鸡肉已经差不多入味了~！可关火了~！
- 10放入香菜葱末~！滴上两滴香油~！撒上一点胡椒粉（个人爱好~！不喜者可忽略…………）出锅~！
小窍门
焯鸡肉的水有血沫~比较脏~所以用筷子夹起~！嘿嘿……懒人可忽略……用料酒闷2分钟的目的是去腥~！（高手勿喷！我纯粹是自己摸索出此做法的！）
由于家里厨房的灯坏了（电源的毛病！换灯泡也没用！）无法提供鸡肉下锅的过程~无图过程请自己YY~ 所属分类： 小吃