“【椒盐凤尾虾】，闽菜，以海虾为主要原材料，辅以鸡蛋、小麦面粉和多种调味料烹饪而成。色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。富含多种蛋白质和微量元素，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐凤尾虾的做法步骤
- 1将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。
- 2虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱片腌渍10分钟。
- 3鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊。
- 4炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅。
- 5炸至淡黄色，起锅装盘。
- 6配上一小碟花椒盐，上席。