“蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚵豆腐蛎的做法步骤
- 1材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
- 2蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
- 3起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
- 4加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
- 5水开后再加入蚝仔
- 6加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
- 7下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
- 8好喝的蚵豆腐蛎。
小窍门
1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 闽菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐