“菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
- 1先把猪肉切成泥。
- 2葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
- 3豆腐一块。
- 4把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
- 5豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
- 6肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
- 7锅里放油，放入豆腐馅面向下。
- 8上色后翻过来再煎另一面。
- 9倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
- 10出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。