“红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲁味红烧茄子的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
- 3茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
- 4取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
- 5锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
- 6原锅留少许底油爆香葱姜。
- 7倒入青红椒翻炒均匀
- 8倒入炸好的茄子翻炒。
- 9倒入调好的料汁翻炒均匀。
- 10淋入少许香油。
- 11翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。