“回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅豆腐的做法步骤
- 1准准备好所有的食材。
- 2不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
- 3煎至两面金黄捞出沥油备用。
- 4青红椒切块，葱切段，姜切丝。
- 5炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
- 6再放入葱段和姜丝爆香。
- 7倒入豆腐翻炒均匀。
- 8加入少许料酒。
- 9再加入少许酱油。
- 10加入适量得糖翻炒均匀。
- 11加入少许清水让豆腐入味。
- 12再把青红椒放入。
- 13大火收至汤汁快干关火。