“萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。
此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜连锅汤的做法步骤
- 1猪骨头洗净。
- 2放开水焯3分钟捞起。
- 3放入高压锅。
- 4放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。
- 5萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。
- 6另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
- 7放入郫县豆瓣酱，料酒。
- 8放入老抽，糖，小火炒3分钟。
- 9放些盐，煸匀，关火待用。
- 10把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。
- 11放入萝卜。
- 12放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。
- 13把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
- 14小火炖10分钟，加些胡椒纷。
- 15放些葱花，鸡精即可。
小窍门
1.此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。2.豆瓣酱的用量自己掌握。
3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4.正在服用人参的别吃。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱