“天气越来越热，即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。
做个油泼辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品，红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴，那红亮的色彩，那喷香的果仁与辣油，会将遗失不见的食欲立即招回，浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
果仁版油泼辣子的做法步骤
- 1称量好所有材料。
- 2熟腰果熟花生用刀子切成小粒，去掉红色的花生皮。
- 3将辣椒干用剪刀剪成小段。
- 4剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机，搅打成碎。
- 5将大碗中放入打好的辣椒花椒碎，加入盐，花生碎，腰果碎拌匀。
- 6锅中倒油，烧热到冒烟有油烟味时关火。
- 7将油倒在准备好的辣椒末上，边倒边搅拌，浓香四溢的油泼辣子就做好了。
小窍门
1.辣椒最好买完整的干辣椒，不要买市场上已经打好的辣椒末（以前新闻说有染色的，还有掺包米皮的，为了安全还是咱自已打）2.家里刚好没有芝麻了，如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后，再倒入热油，这个油泼辣子会更香。
3.油泼辣子做好，放入干净的瓶中，密封24小时后再吃颜色及味道会更好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜 自制食材 儿童 老人 川菜 宴客菜 晚餐