【川菜】脆爆麻辣肾片食谱，【川菜】脆爆麻辣肾片食谱_百科屋

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简介【川菜】脆爆麻辣肾片

食材明细

主料

鸭肾 2个
红椒 1个

辅料

姜 1小块
蒜 2瓣
葱 1根
花椒 10克

配料

盐适量
蚝油适量
料酒适量
鸡粉适量
食用油 适量
辣椒油 适量

麻辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

脆爆麻辣肾片的做法步骤

1红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。
2鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
3锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。
4倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
5放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。

小窍门

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。所属分类：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

食谱

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