“红油抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红油抄手的做法步骤
- 1肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。
- 2锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
- 3将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
- 4缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。
- 5制成若干抄手生坯。
- 6碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
- 7起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。
- 8抄手捞出放入碗中。
- 9加入足量煮汤即可食用。