“金针菇含有人体必需氨基酸成分较丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以在炎炎夏日孩子没有胃口的时候，这道小凉菜是不错的选择。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂蔬拌金针菇的做法步骤
- 1准备好所有的原料，黑木耳用水泡发。
- 2金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜，青椒，黄瓜，黑木耳切成细丝备用。
- 3锅中放水，大火烧开，放入金针菇烫2分钟左右，捞出，用冷水冲洗，沥干水份备用。
- 4放入黑木耳烫1分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水份。
- 5蒜放捣蒜容器中加盐，捣成蒜泥。
- 6蒜泥中加生抽，凉拌醋，香油，调成汁备用。
- 7将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝放入盆中。
- 8取一小锅，放入食用油，花椒，干红辣椒，小火炸出香味。
- 9炸好的油倒入菜中。
- 10放入调味汁，拌匀。
- 11装盘，撒香菜即可。