“鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌三鸡的做法步骤
- 1先把上诉所有调料混合，搅拌均匀，静置。让其充分融合。
- 2鸡脯肉洗净并焯熟。
- 3熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。
- 4素鸡切丝并焯水。
- 5打一个鸡蛋充分搅拌
- 6平底锅预热后倒入蛋液体煎熟。（最好过滤一下）
- 7把蛋皮切成丝。
- 8黄瓜和红泡椒切丝。
- 9三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。
- 10把事先调好的料汁倒入其中。
- 11充分搅拌均匀。
- 12装盘即可实用。
小窍门
1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。 所属分类： 凉菜 浙菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐