简介
吊螃蟹叶子 |
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“螃蟹叶子是塘沽区海边的一大特产。每当海水退潮后，人们就来到海边滩涂地，从窝里掏螃蟹叶子吃。一个窝就有一个叶子，很少有空窝。螃蟹叶子个小、长不大，大概三四十个够一斤重。小时候和大人们一起到海边掏过螃蟹叶子，晚上点上沾上煤油的棉纱或是石灰灯，螃蟹叶子就全从窝里爬出来，聚集在灯光下，不一会就能能拣几斤。螃蟹叶子虽个小但肥，满是黄，煮熟后味道鲜美，营养丰富，是佐酒佳肴，放上青椒炒螃蟹叶子更是一道下饭的好菜。但掀螃蟹盖常常会被这些小家伙用健硕的大爪夹疼，所以我们一般更爱吊着吃，先煮制料汤，花椒，大料，葱段，蒜姜片，枸杞子，料酒，黄酒，鸡精，大量的盐，一起烧开后放凉，把洗净的螃蟹叶子倒进去，上面用沉一点的东西压住，防止螃蟹爬出来！放冰箱里，第二天就可以吃了！”
食材明细
吊螃蟹叶子的做法步骤
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1你见过螃蟹叶子么？
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2它长不大，这就算是大个的了，一般一斤能称三十个左右的样子吧。
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3来张个人照。
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4再来个特写！
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5风大，一小时只掏了这些。
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6用花椒，大料，葱段，蒜姜片，枸杞子，料酒，黄酒，鸡精，大量的盐，一起烧开后放凉，把洗净的螃蟹叶子放入料水中。盖盖子，否则它们嫌咸，到处爬呀！
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7腌制一宿，第二天就可以吃了。鲜美！咸！
小窍门
生吃螃蟹，活吃虾。这吊螃蟹叶子就属于生吃螃蟹的一种。一定要用活的蟹来做。再有就是吃后不要吃喝生冷的食物以防拉肚，最好佐以小酒呦。
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