食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌粉丝海蜇的做法步骤
- 1准备好所有食材。
- 2锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
- 3再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。
- 4煮好的粉丝用剪刀剪短。
- 5香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。
- 6再加入鲜贝露。
- 7加香醋拌均匀。
- 8最后再加香油拌均匀即好。
小窍门
海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。
这样海蜇才能保持脆嫩的口感。 所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐