“很家常的小凉菜。
凉粉是夏日餐桌家家都会吃的，简单爽口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣拌凉粉的做法步骤
- 1准备好所有食材。
- 2锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
- 3捞出凉粉过凉后切小块备用。
- 4青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
- 5把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
- 6炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
- 7这时可在凉粉中加入鲜贝露。
- 8再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）
- 9再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。
小窍门
喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。 所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐