“民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
在北方过去物产要匮乏得多，除了白菜、土豆、腌菜，其他蔬菜就很少见了，只有萝卜比较耐寒、产量高。但如今，随着栽培技术和运输工具的发展，我们一年四季都可以吃到非常多种新鲜蔬菜和水果。
那么冬天为什么要吃萝卜呢？因为在冬天天气寒冷，我们一般牛羊肉会吃的比较多，牛羊肉都是温热的食材，这样很容易产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。萝卜有性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功效。李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。所以在这时候多吃一些萝卜可以作为我们膳食的选择，是有益身体健康的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸萝卜的做法步骤
- 1白萝卜去皮切薄片。
- 2将萝卜片沿着盘子的外圈一片压着一片的摆盘，中间再加几片白萝卜。
- 3锅内加水，将白萝卜放入锅中大火烧开，转中火蒸10分钟左右。
- 4现在来调一碗调料汁，小碗中加入3大勺生抽、1大勺蚝油、2大勺陈醋、一点点盐、1小勺白糖和1大勺凉开水搅拌均匀待用。
- 5小米椒和小葱切碎。
- 6萝卜用筷子轻松可以扎透关火，然后将蒸出来的汤水倒掉。
- 7炒锅烧热油，放入花椒粒爆香后将花椒捡出。
- 8将调料汁浇在白萝卜上，在中间放小米椒和小葱，浇上热油激发出来香味。
- 9成品图
小窍门
1、萝卜蒸制时间我用了10分钟，用筷子扎透就可以关火了。2、调料汁中生抽和蚝油都有咸味，注意盐的用量。
使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱