“牛肉炖土豆，一道备受家人喜爱的家常菜，适合冬补，老少皆宜，牛肉软烂，土豆香糯，汤汁用来拌饭，别提多鲜香啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
牛肉炖土豆的做法步骤
- 1路过市场，碰上刚杀的新鲜小牛肉，选择适合炖的牛腩部位买来炖土豆
- 2牛肉切块，冷水浸泡出血水，反复洗净
- 3炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、香叶、肉桂、葱姜蒜，加入牛肉，喷入料酒翻炒
- 4加入西红柿翻炒
- 5加入适量多的水大火烧开，小火慢炖1小时左右
- 6炖至牛肉软烂
- 7加入土豆块继续炖10分钟左右
- 8加入盐、海鲜酱油调味，大火收汁
- 9出锅。
小窍门
1、如果时间充足，炒锅直接炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。2、炖制过程如果水少可适量加些开水。
3、收汁时注意观察，要留一些汤汁泡饭更美味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐