“以前在老家，每次去喝茶，除了虾饺，蛋挞是必点的两样东西外，还有一样茶点是自己很喜欢的，那就是芋头糕。煎起来香喷喷的，特别好吃。离开广东也有一年多了，除了特别想念朋友，家人外，也特别怀念家乡的小吃。现在正是芋头当季的时候，前些天买了个芋头做了煲仔饭，还剩下半个就拿来尝试做了芋头糕，还真做成了。也算是解了乡愁。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎芋头糕的做法步骤
- 1芋头去皮洗净。
- 2切成细丝。
- 3锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
- 4把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
- 5把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
- 6锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
- 7出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
