诗文
甘露丝汤面 |
释义 |
“营养及食用点评:
1)从营养角度讲，这种吃法的要点是以膳食纤维部分取代面条，减少碳水化合物摄入，从而减少热量摄入，降低食物的血糖生成指数，延长供能时间，降低血糖峰值，减轻胰腺负担，让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态，降低体内的胰岛素水平，提高人体细胞组织活力和免疫力，延年益寿。同时，通过摄入膳食纤维，使整个膳食结构得到改善，发挥葡甘聚糖膳食纤维降血糖、降血脂、通便及一切派生的全面有益生理功能，全面防治富贵病。
2)以上大概为一人份。甘露丝取代面条的比例可以因人而异。甘露丝比例越高，越是限制碳水化合物摄入。在保证一天最低限度碳水化合物摄入（不低于70克主食）和其它核心营养的情况下提高膳食纤维葡甘聚糖比例，减少碳水化合物摄入，不失为健康饮食的良好选择。这在欧美国家称为低碳水化合物饮食，广泛被推崇。这种饮食的特点是保障营养，限制能量，尤其限制提供能量的碳水化合物。”
食材明细
甘露丝汤面的做法步骤
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1将甘露丝用水泡发沥干备用，将姜、葱、蒜切成碎末，将青菜叶洗净备用。
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2向热锅里倒入适量油，待其七八分热时将猪肉末倒入锅内翻炒至七八分熟后放入榨菜和适量盐、酱油，翻炒至熟备用。
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3青菜叶若为菠菜等含植酸高的菜类，洗净后用开水焯过备用。
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4面碗打底：将姜葱蒜末放入碗内，放入适量生抽酱油、醋和麻油等。
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5开水煮面，至八九分熟时放入复水的甘露丝，再次煮沸，将面汤（或事先准备的其它高汤）适量盛入打底的面碗，盛入煮熟的面条和甘露丝，放入榨菜肉丝和焯过的青菜，拌匀，即可食用。
所属分类：
主食
家常菜
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