食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜子陈皮鸡的做法步骤
- 1冻鸡腿洗净备用。
- 2彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
- 3蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
- 4将鸡腿骨肉分离。
- 5将肉切成丁。
- 6鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
- 7姜切片，葱头切段。
- 8彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
- 9鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
- 10锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
- 11倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
- 12放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
- 13放入彩椒。
- 14倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
- 15调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。