“早前时常看网友们做酸菜鱼，很馋嘴呢！终于自己也开始第一次学做又酸又辣的酸菜鱼来开开胃！因为爱吃辣的缘故辣方面放的比较多...呵呵，虽然是乱版也不是很正宗，辣味依然十足哦！很下饭呢，大家都来尝尝咯！”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
- 1原料：金凤鱼，酸菜，花椒，干辣椒粉，蒜米，姜，辣椒干，辣椒粉，红辣椒。
- 2鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。
- 3鱼沾上适量面粉。
- 4油锅里七成热时下入鱼煎。
- 5炸至金黄色捞取，备用。
- 6取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。
- 7事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
- 8放入适量的干辣椒粉略炒。
- 9注入适量的水大火煮开几分钟。
- 10煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。
- 11放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
- 12加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。
- 13在放上一点红辣椒段即可盘。
- 14成品图@@辣辣的鱼下饭哦。