简介
韩式泡菜 （辣白菜） |
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“最近大爱做韩国料理
上周放上了，做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱，以及沾味汁
今天心血来潮，我又腌制了一大盒韩国泡菜-辣白菜
这以及是我第N次做了，每次都改改食材的量数，其实味道出来都差不多。
这次放在这里的是我个人认为味道最正的。”
食材明细
韩式泡菜的做法步骤
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1把大白菜对切，切成4大份。然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
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2在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。把上好盐的白菜放入，盐水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。腌制一个晚上。
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3第二天，把大白菜从盐水中拿出。在清水里，冲洗10分钟。然后放在一边，沥干2个小时。
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4在大白菜沥干的2小时里。首先，将50克的糯米粉+半杯水煮开。一边煮，一边搅动。熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
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5接着，把2个大拇指大的姜（切片）1整棵蒜（切片）1/2的洋葱（切片）1/2的雪梨（切片）1/2的苹果（切片）1/2杯的鱼露冷却过的糯米粥用打磨机大成汁
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6把100克的韩国辣椒面（或者20克四川或者印度辣椒面）2大勺糖加入到打磨机里继续打磨2分钟倒入到一个干净的盆状的容器里。
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7把1条胡萝卜1把韭菜2棵青葱切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
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8把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。然后放入大号的保鲜盒里。
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9继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
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10盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦！
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11一周后好好吃呀！
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