“石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。一般人均可食用肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐蒸石斑鱼的做法步骤
- 1原料：石斑鱼,豆腐碎,葱,蒜,姜,芹菜,红辣椒。
- 2鱼洗净后，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。（因为我没有葱棵用芹菜代替）
- 3水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
- 4倒出多余汁液。
- 5放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。
- 6再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
- 7成品图@@鱼肉很嫩来尝尝。